Kolstål är ett material som klarar höga temperaturer, MEN värm upp pannan långsamt och kyl ner den långsamt. Vid hastiga värmeskillnader kan pannorna slå sig.
Diska inte med diskmedel, utan använd endast varmt vatten. Det lilla fett som finnas kvar i pannan efter diskning kommer pannan suga åt sig och brännas in vid nästa användning. Ju mer pannan används, desto bättre släpp-lätt förmåga kommer den få eftersom oljan bränns in i pannan.
Fungerar på induktion.