Smashed västerbottenpotatis
(8-10 portioner som mingeltilltugg
eller 4 portioner som tillbehör)
Ingredienser
1 kg jämnstor färskpotatis, ex av sorten Amandine
4-5 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
50 g smör
75 g riven västerbottenost
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Valfri caviar/tångcaviar/rom
100 g hackad gräslök
1 dl creme fraiche/färskost
Det går utmärkt att byta till laktosfria mjölkprodukter.
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Koka potatisen nästan klar i lättsaltat vatten. Häll av potatisen och låt svalna.
Lägg potatisen i en ugnsfast form eller på plåt med bakplåtspapper. Tryck till dem med gaffel eller stekspade så de går sönder och blir platta. Finhacka vitlöken och lägg dem i smöret medans detta smälter i kastrull.
Ringla olivolja och smör över potatisen. Krydda med salt och peppar. Lägg en hög riven ost på varje potatis.
Tillaga potatisen i ugnen 20-25 minuter till den har fått en fin färg och krispig yta.
Lägg på fint fat. Låt svalna något. Toppa med creme fraiche, rom och gräslök. MUMS!
TIPS! Potatisen är smaskens att servera utan toppingar som tillbehör till din middag.