Satake Stekpanna Kolstål 28cm

Satakes hamrade kolstålspanna är färdiginbränd och redo att användas efter en första rengöring: koka upp vatten i pannan och låt det koka några minuter. Låt pannan svalna och diska ur den med svamp och lite diskmedel. Skölj av och torka väl! OBS! Använd inte diskmedel när pannan diskas framöver!!

Värm upp pannan långsamt och låt den svalna långsamt. Snabba värmeskillnader kan göra att pannan slår sig.

Rengöring: Skölj av pannan i varmt vatten när den svalnat, och borsta ur med en diskborste. Det lilla fett som blir kvar i pannan fungerar som ett skyddslager för kolstålet och bränns in i pannan nästa gång. Ju mer pannan används desto bättre blir den, tack vare att fett bränns in i pannan och bygger upp en naturlig non-stickbeläggning.

Då och då kan det vara bra att göra en ordentlig inbränning, exempelvis om du upplever att råvaror fastnar i pannan. Gör såhär:
Rengör pannan ordentligt, det ska varken finnas några fläckar eller någon vätska kvar.
Sätt pannan på spisplattan och låt den långsamt bli medelvarm (detta öppnar porerna i pannan så att fettet kan brännas in).
Olja in den varma pannan med ett riktigt tunt lager olja, exmepelvis rapsolja. Använd exempelvis en pincett för att inte riskera brännskador.
Låt stå tills du ser att det börjar ryka (vitigt!) och botten börjar bli brun.
Torka av den rykande heta pannan med papper, ta nytt papper och ny olja och smörj in pannan igen, samtidigt som du höjer värmen gradvis.
Upprepa denna porcess tills pannan har en mörkt inbränd inre yta.

Man kan också bränna in pannan i ugnen, men då är det viktigt att du vet rykpunkten för just din olja (exempelvis rapsoljans rykpunkt är 204 grader) för man måste sätta ugnen på en högre grad än detta för att det ska börja rka ch inbränningen ska ske. Handtagen kan dock missfärgas om ni har pannan i ugnen på 220 grader under en längre tid.