Beskrivning
Culimat Mathias Dahlgren edition är ett varumärke där produkterna i stor noggrannhet tas fram i nära samarbete med den legendariske kocken och krögaren själv. Culimat står för materialkunskap och utveckling, Mathias står för erfarenheten och kunskapen när det gäller prestanda, utformning och användning. ”På mina restauranger använder jag och mina kollegor hela tiden rostfria gastrobleck/stekbleck med fint galler. I ugnen för att värmen fördelas jämnt runt råvaran jag lagar oavsett om det handlar om kött, fisk, skaldjur eller grönsaker. Utanför ugnen i köket för avrinning och avsvalning av de råvaror som lagats. Fördelen med finmaskigt galler är att det fungerar utmärkt även när man arbetar med mindre råvaror. Tex om man vill elda på och hastigt bränna av färsk sparris eller små råa räkor med gasolbrännaren. En stryktålig produkt som tål både hög värme och att köras i diskmaskinen.”
Lycka till i köket ! / Mathias Dahlgren
